1、单芽茶的基本介绍

单芽茶，又称为毫尖茶，是一种茶叶的制作工艺。它是从普通茶叶中挑选出只有一个嫩芽的部位，经过精细的制作工艺处理，制成的茶叶。由于采摘茶叶的嫩芽只有一片，成就了其独特的品质。

单芽茶最早起源于中国南方的福建和台湾地区。由于单芽茶采用的是只有一个嫩芽的茶叶，因此每一年都只能生产有限数量的单芽茶，使其珍稀程度更高。单芽茶一般被人们认为是高档、品质优良的茶叶，也是茶叶收藏家们的宠儿。

2、单芽茶的特点

由于单芽茶采用的是只有一个嫩芽的茶叶，因此它有着其它茶叶所无法比拟的独特优点。

首先，其外形美观、嫩度足，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气浓郁馥郁，口感醇爽回甘。

其次，单芽茶中的茶多酚、咖啡碱等成分丰富，具有降脂减肥、清热解暑、提神醒脑等功效，被誉为“健康之茶”。

3、单芽茶的种类

单芽茶主要有三大系列，分别是毛尖系列、龙井系列、银针系列。

毛尖系列是以福建的福鼎茶为代表，特点是茶叶嫩芽细长、柔软嫩绿，胎香高度浓郁，汤色清澈明亮，味道鲜醇爽口。

龙井系列又被人们称为西湖龙井，是以浙江杭州西湖周边生长的龙井茶树作为选材，特点是茶叶条形整齐，外形扁平卷曲，汤色淡绿色带黄色，香气清高，滋味浓醇。而在邮购茶叶的时候，如果有的茶叶卖家为了增加销量而将不属于龙井系列的茶叶，称作龙井系列，因此在选购时也需要仔细甄别。

银针系列是以福建的白茶为代表，选用的是尚未开展的芽头，芽底最细的“毫芽”，而且茶芽新鲜采摘后经过定型、焙干，芽头会呈现出银白色的外表，故而被称为“银针”，茶汤清甜，香气幽雅，适宜在晚餐后饮用。

4、单芽茶的泡法

单芽茶泡法要求水温90℃左右，最好使用玻璃杯或者瓷制品进行泡茶，首先将杯子预热，将茶叶放入杯中，再倒入90℃左右的热水，约1分钟左右后将茶叶捞起即可享用。需要注意的是，单芽茶饮用时最好先品茶香，然后慢慢品尝茶汤，尝出不同层次的口感和香气。