1、什么是“苦大团”茶？

苦大团是一种中国传统的青茶，主要产于安徽（黄山）、浙江（绍兴）和江西（武夷山）等地。以大团为茶制，色泽黄绿透亮，表面有灰白的霜毛，香气独特，滋味浓厚，且带有微苦的味道，因此被称为“苦大团”茶。

2、苦味来自哪里？

“苦大团”茶的苦味是其独特之处，也是许多茶友喜欢的原因。茶叶中苦味来自于茶多酚和儿茶素等物质，这些物质主要存在于茶叶的叶片和叶柄中。而“苦大团”茶选料讲究，采用优质的鲜叶，且制作工艺独特，茶叶经过长时间的焙火，可以使茶叶内部的物质得到释放，进而形成苦味。因此，“苦大团”茶虽然苦，但是味道却很浓郁。

3、如何品尝“苦大团”茶？

品尝“苦大团”茶需要掌握一定的技巧。首先，需要选用透明的白瓷品茗杯，将热水冲洗杯子，让茶杯和水达到相同的温度。接着将适量的“苦大团”茶叶放入杯中，注入80℃的水，让茶叶浸泡1-2分钟。而后，用鼻子轻轻嗅一下茶香，接着品尝一小口，先感受苦味，再感受甜味和涩味，最后吞下茶液。这种品尝方法可以让口感达到最佳状态，让人感受到“苦大团”茶独特的醇厚口感。

4、“苦大团”茶的功效与注意事项

“苦大团”茶不仅有独特的口感，而且还有很多的功效。首先，“苦大团”茶含有丰富的茶多酚和儿茶素，有助于抗氧化、防衰老和预防癌症；其次，“苦大团”茶还含有较高的咖啡因，有助于提神醒脑和促进脂肪代谢，具有减肥的作用。但是需要注意的是，“苦大团”茶虽然有很多好处，但是也不宜过量饮用，因为茶多酚过多会对身体不利。同时，由于“苦大团”茶属于半发酵茶，因此不适宜空腹饮用，容易引起胃部不适。