1、春季：茉莉花茶和玫瑰花茶新鲜上市

在春季，茉莉花和玫瑰花都是成熟，所以是花茶制作的最佳时期。茉莉花茶以其吐香而闻名，经常被人们用来解暑。与此同时，玫瑰花茶也是夏季必备的茶，它具有美容、解暑、安眠等作用，深受女性青睐。

在制作花茶时，茉莉花需要选择未开花的花蕾，并在制作过程中揉搓直到变为绿色；玫瑰花则是选择鲜艳红润的花瓣，泡制花茶时要把花瓣先洗干净并风干，以保持花茶的质量。

2、夏季：夏蟹脚菊和金银花茶飘香四溢

夏季是花茶的采制和制作季节，常出现夏蟹脚花和金银花。夏蟹脚菊茶有着润喉、止咳、清火的作用，特别适合患有咳嗽、喉咙干痛等症状的人饮用。金银花茶则是具有清热解毒、降血压的功效，夏季饮用可以防止夏季疾病的发生。

采摘夏蟹脚花时，需要选择花朵开放的中午时段或早晨露珠未干的时段，以保证花朵的新鲜和质量；而金银花则需选择白天冬日和夜间高冻风期，以此确保花材的成熟，有助于制作出口感更好的茶。

3、秋季：桂花和菊花茶味道香甜可口

秋季是花茶品质最好的季节之一，最适合采摘的是桂花和菊花。桂花茶具有清香怡人、活血化痰、消食接受的功效；而菊花茶具有清肝明目、利尿消肿等功效。

制作桂花茶时，需要选择良好的桂花，先用百分之二十的蜜水煮到沸腾，再将清水煮沸后，加入桂花煮3-5分钟，趁热饮用口感更佳；制作菊花茶则是先取洁净的菊花，加入开水中泡3-5分钟后，放入冰柜中冷藏，口感更清爽可口。

4、冬季：梅花茶和茉莉花冬季上市

冬季是花茶冬茶的销售旺季，适合冬季品饮的主要是梅花茶和茉莉花茶。梅花茶具有止咳、下气、祛痰、清热的功效；而茉莉花茶则主要具有凉血解毒、止血生肌的功效。

制作梅花茶时，需选择开放的梅花和干净的鲜花，将其置于茶叶上，用温水泡3-5分钟，最后滤掉浸泡过的梅花茶即可；而茉莉花茶则是用已配制好的茶叶，将茉莉花放入茶叶或茶杯中，用热水冲泡2-3分钟即可享用。