1、正窨茶的基本含义

正窨茶，又称"靠窨"、"紧窨"，指的是茶叶在制作过程中，经过揉捻后摆放在通风较差的环境中发酵压制，使得其内部微生物发酵，进而实现对茶叶品质的改善。这种发酵过程应该控制得宜，依照所制茶叶的品质，时间不同而定。

2、正窨茶的历史渊源

正窨茶起源于五代时期，当时以揉揉青、蒸压窨沉缘、整曲为制茶工艺，后经过宋代、元代等朝代的发展而形成。特别是明代时期，正窨茶被广泛推崇，已经进入了正向品质提升的阶段。而到了清代时期，正窨茶被更加深入的研究了解，茶制技术愈发成熟，也促使自然陈窨茶的品质越来越好。

3、正窨茶的制作流程

一般来说，正窨茶的制作需要分为四个阶段：揉捻， 通堆，静堆和复炒。首先将采摘后的茶叶晾晒至湿度10-30%左右，揉捻茶叶至微热、微黏；然后将所揉捻的茶叶放入茶堆中， 逐步将堆压力提高至3-5kg/cm²，形成通堆；接着移入静窨房内，保持静止显微发酵状态，窨龄将茶熟化时间控制于两天至一个月不等；最后，将窨制好的茶叶取出，炒干生茶，即成正窨茶。

4、正窨茶的特点与风味

正窨茶因其制作工艺和发酵方式的特殊性，具有浓郁的陈香、厚实的滋味、纯正的茶性，且耐泡性高，汤色明亮澄碧，香气浓郁。茶叶经过长时间发酵，内部组织更加致密，所以喝正窨茶时，呈现出来的滋味不仅深、浓，还具有一种绵延、持久的感觉，包括内含的各种微量元素及其极高的抗氧化活性，同样也成为正窨茶独特魅力的来源之一。