1、崂山扁茶的种类

崂山扁茶是山东的一类传统工艺品，根据制作工艺和质量等级，可以分为多种不同的种类。一般来说，分为手工和机器制作两种。手工制茶技艺传承自古，制作工艺需多年锤炼方能掌握，茶叶外形整齐美观，口感醇厚，香气浓郁；机器制茶则制作效率高，茶叶品质相对较差。因此，要选购最好的崂山扁茶，最好选择手工制茶。

而按照质量等级，崂山扁茶又分为特级、一级、二级、三级等不同等级，每级的茶叶进口相对不同，特级崂山扁茶品质最好，但相应的价格也最高，根据个人喜好和预算，可以选择适合自己的等级。

2、崂山扁茶的产地和采摘时间

和任何茶叶一样，崂山扁茶的品质也和产地、采摘时间有很大关系。崂山作为我国著名的优质茶叶产地之一，由于海拔较高、温度低、日照时间短等自然条件，使得崂山茶叶品质十分优越，成为消费者们的首选。而在崂山，采摘时间一般在谷雨前后至谷雨后15天之间。这时气温适宜，嫩叶最为饱满，所采摘的茶叶品质相对更好，口感也更佳。

3、崂山扁茶的外形和色泽

外形良好的崂山扁茶，整齐光滑，色泽绿润光亮，外形看起来十分诱人，茶叶的质量也比较好。不过，颜色过绿或偏红，外形不规则、泛黄褐色或发霉等都是茶叶不好的表现，应该不选购。

4、口感和香气的评判

最后，评判崂山扁茶好坏最重要的当然是口感和香气了。好的崂山扁茶，口感醇厚，回甘无穷，苦涩味较小；香气浓郁，有清新的茶香，喝一口满口余香。而劣质的崂山扁茶则口感苦涩无味，茶汤中有杂味，茶香不明显。因此，购买崂山扁茶时，一定要尝试喝一喝，品尝口感和香气，判断其好坏。