1、树茶的基本介绍

树茶，又称“大茶”，是一种种植在山野或靠近森林中的野生茶树所采制成的茶叶。树茶的产地主要是福建、浙江、江西、湖南等地。它与传统的人工栽培茶树有些许不同，它通常在野外自然生长，不需要人工修剪，不施肥、不打药，完全依赖自然生态环境生长。

树茶的采摘期一般在整个春季，因此它具有春茶的嫩绿和清香，但又有着更为独特的特点，许多茶友喜欢品尝这种独具魅力的茶叶。

2、树茶的品质特点

树茶的品质特点主要取决于它的原料，采摘的茶叶的品种、年份、采摘地、海拔高度等都对树茶的品质产生影响，所以树茶的品质非常丰富多样。总的来说，树茶具有以下特点：

1、冲泡后茶汤清亮，带着高山气息，香气持久清香；

2、口感回甘，滋味浓厚，茶汤滑顺顺畅；

3、茶汤滋味浓郁绵长，多数能泡数道。

3、树茶的种类及其特点

一、武夷岩茶：武夷岩茶是树茶中最有名的品种之一，它产于福建武夷山腹地，是岩骨所孕育而出的茶叶。武夷岩茶汤色黄绿清亮，香气浓郁独特，茶汤饱满滑润，滋味回甘。武夷岩茶因产地和品质而倍受茶友喜欢。

二、安溪铁观音：厦门安溪铁观音乃是全国闻名的特种名茶，它呈深绿色泽，鲜艳欲滴，汤色明亮、清澈，滋味醇厚，香气芬芳。安溪铁观音是树茶中口感醇厚、茶香优美、滋味浓郁的代表之一。

三、黄茶：树茶中的黄茶，以福建出产的“大红袍黄茶”最为著名。它的制品工艺独特，泡制后茶汤为黄橙色的清亮状态，口感甘爽回甘，香气浓郁。

4、树茶的泡法注意事项

泡制树茶时需要注意以下几点：

1、用白开水进行泡制，水温以90℃ - 100℃为宜。

2、饮用前应先品尝茶香，再闻其茶香，茶香越持久，茶质越好。

3、可用透明玻璃杯品尝，方便观察茶叶状态，更好地品味茶汤。

4、不宜泡得过浓，否则容易影响茶汤的口感。