1、什么是滇红金针

滇红金针是一种以滇红茶为原料制成的红茶，属于红茶中的一种精品，因其外形细长挺拔，色泽金黄鲜艳而得名。滇红金针的原料是春季嫩芽，嫩芽长得较细长，其中的顶芽长约2.5-3.5厘米，像针一样精细。

制作时，经手工摇香、揉捻、发酵、烘焙等多个过程制成。其茶汤呈金黄色，滋味香醇甘甜，具有红茶的独特香气和滋味。

2、产地和产量

滇红金针的主要产地是中国云南省的丽江市、墨江县、普洱市、西双版纳州等地。其中，以丽江市境内的宁蒗县产的滇红金针最为著名。

滇红金针的产量比其他红茶品种要少，主要是因为其采摘的嫩芽颗粒要求高，要求滇红茶制作过程中不能断根，且每斤茶叶的鲜叶要接近5千克。

3、营养价值

滇红金针中含有丰富的茶多酚、黄酮类、氨基酸等多种营养成分。茶多酚具有较强的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老和预防各种慢性疾病的作用。黄酮类具有降脂、降压、降血糖的作用。氨基酸则对人体具有保健作用，可以提高人体免疫力。

4、品鉴方法

品鉴滇红金针需要用白瓷茶具，准备茶具时，先用开水将盖杯、茶壶、茶杯冲洗干净，用干净的毛巾擦干，确保茶具不含异味。然后将3-5克的茶叶放入茶壶中，用95℃左右的水冲泡，第一泡10秒左右，然后逐渐延长冲泡时间。茶汤金黄透亮，香气宜清雅怡人；滋味醇和甘甜，入口回香悠长；叶底嫩芽显露，鲜艳柔嫩，叶片匀整柔软。