安溪产什么茶

安溪市是福建省的一个县级市，位于福建省南部海滨地区，因盛产茶叶而出名，素有“中国铁观音之乡”的美称。安溪产茶历史悠久，种植面积广，品种繁多，其中以铁观音、大红袍、水仙、白牡丹为代表。

1、铁观音

铁观音是安溪最著名的茶叶品种之一，属于中国传统名茶之一。铁观音茶树的品种独特，树势挺拔，茶叶作为半发酵茶，外形条索紧结，色泽乌润。闻茶香时，铁观音茶具有浓郁的桂花香气，滋味鲜爽甘甜，汤色似蜜黄色，回味悠长甘爽。铁观音茶的品质高，因此在国内外享有盛誉，深受爱茶人士的喜爱。

安溪铁观音茶所产量均为半发酵茶，与闽北一带的铁观音以及武夷山所产的武夷岩茶不同，口感上略有差别。由于气候、土壤和制茶工艺等不同的原因，安溪铁观音茶更加高雅纯正，具有独特的地域特点。

2、大红袍

大红袍是安溪地区的一款特色茶，属于乌龙茶类，也是中国传统名茶之一。大红袍具有丰富的历史渊源和浓郁的地域特色。大红袍茶叶外形优美，色泽乌黑油润。茶汤香气浓郁，滋味绵长持久，回味悠长清幽，是一种具有强烈盛名的高档茶品。

在安溪，大红袍茶树呈丛生状，树冠高度较矮，多数分布在大石片、岩缝之中，树龄达百年之久，根深蒂固，品质上佳。

3、水仙

水仙茶是安溪的一种特色茶，是一款绿茶。水仙茶叶形态修长，色泽叶绿、芽尖银白，汤色清澈，香气清幽淡雅，滋味清新爽口，叶底嫩绿匀亮，白毫鲜明，性质温和。水仙茶不仅滋味鲜美，且具有不错的保健效果，适宜各个年龄层的人们饮用。

据说水仙茶得名于“水仙”这个字样，是因为当时有一位种茶人在收茶的时候，看到一朵水仙盛开，色彩缤纷，就取了“水仙”这个名字来和茶叶联系在一起，此后便成为了水仙茶。

4、白牡丹

白牡丹是安溪地区的一种白茶品种，属于中国传统名茶之一。白牡丹茶叶面色银白，色泽匀整，香气清香清鲜，滋味醇厚，汤色黄绿明亮。白牡丹茶选用茶初展叶下部的嫩芽为茶材，精工采摘，制作精细，选料严格，口感优良，属于精品茶类之一。

白牡丹茶对茶树品种、基地环境及制作工艺要求均较高，如不采取恰当的科学技术和管理措施，会影响茶叶品质和生产量，因此，制作白牡丹茶是一件十分讲究的事。