下关有什么特产

1、干贝

干贝是江苏南通市下关区的地方特产之一，下关区是我国干贝的主产区之一，有着“江海第一干贝”的美誉。干贝选择的是渤海湾的海水，干燥后产生的香气独特。干贝不仅可以做菜，还有助于滋养肾脏，养生保健。

除了传统的晒制干贝，下关干贝还有一种独特的生煎干贝，制作方法是先将干贝送入蒸柜蒸至七八成熟，再到铁板上整齐摆放，涂抹多种佐料，最后用金黄色的色素染出独特的色泽。

2、酥糖

下关酥糖是下关区的传统糕点品种之一，是一种以芝麻、糖浆、蜜糖为主要原材料制成的糕点，外形如饼，口感酥脆、香甜。

下关酥糖的制作采用传统手工打糖技艺，原材料精挑细选，传承自清朝时期就能制作的技艺，因此酥糖不仅口感独特，而且传统工艺更是让食客们尝尽了老上海的味道。

3、蒜薹麻糕

蒜薹麻糕是一种以蒜薹和糯米粉制成的糕点，口感软滑、香甜。这种糕点制作简单，味道美味，是下关区特有的地方小吃之一。

按照传统做法，将新鲜蒜薹捣成泥，加入适量砂糖、糯米粉，打成浆糊放入模具中蒸熟。食用时，将蒜薹麻糕切成薄片煎炸至金黄色即可。

4、花卷

下关花卷是一种又香又糯的小吃，属于上海传统小吃。花卷的馅料一般有葱花、肉末和豆沙等，口感咸甜皆宜。

花卷制作采用双发酵工艺，以面粉、酵母、白糖、熟油等原材料制作而成。在制作过程中，先要将面粉、酵母、白糖等混合揉搓成面团，稍做发酵，再将其加入熟油，揉搓至面团发出“嗒嗒”声，再次发酵后制成。吃时将花卷切成两段，煮熟后可以蘸着调料品尝。