虞山白茶是什么茶？

虞山白茶是江苏省南京市六合区虞山镇出产的一种茶叶，因其制作过程中未经过任何发酵过程，故而被称为“非发酵茶”。

1、虞山白茶的历史渊源

虞山白茶的历史可以追溯到唐朝时期，因其制作过程繁琐，曾被专供皇室贵族。后来，虞山白茶传入民间，越来越受到人们的喜爱。现在，虞山白茶已经成为南京的特产之一，备受国内外消费者的青睐。

2、虞山白茶的外观特征

虞山白茶的外观呈现出淡绿色，杯底露出金黄色，叶面绿中带白，白茸茸的，形似潇洒欢快的春燕，故而被称为“燕尾”。虞山白茶茶汤清澈透亮，香气清幽，滋味鲜爽甘醇。

3、虞山白茶的制作工艺

虞山白茶的制作工艺十分独特。制作前，要先进行采摘，选择鲜嫩的一芽一叶，手工揉捻成型。随后，将茶叶干燥后轻轻振动，使其茶毫和茶梗分离，以取下杂质。最后，放入炭火烘焙，恰到好处的火候可以保证虞山白茶干香鲜活，入口醇厚甘醇。

4、虞山白茶的营养价值

虞山白茶含有丰富的维生素C、茶多酚、氨基酸以及黄酮类物质。这些物质可以提高身体免疫力，防止血液凝固，促进新陈代谢，降低血脂，预防动脉粥样硬化，还有抗肿瘤、抗癌等作用。

5、总结

虞山白茶以其独特的制作工艺和独特的口感成为茶叶中的一朵奇葩，同时具有丰富的营养价值，对人体有诸多保健作用。因此，虞山白茶在市场上备受青睐。