1、苦丁长的植物形态

苦丁长（学名：Cnidoscolus chayamansa McVaugh）是一种多年生的直立灌木植物，与龙胆科的大多数植物一样，叶子长得很大很茂密，根系发达。苦丁长的茎干直立，小枝伸展，可以生长到2-3米高。叶子呈心脏形或宽卵形，互生、有长柄，大叶宽30厘米左右，小叶宽不到10厘米。叶脉明显，质地稍厚，表面粗糙，有刺。

苦丁长开花期为春季至夏季，花型同属广峨子属的其他植物一样，为先贤鸟式小花序或顶生或腋生总状花序，淡黄色或白色。花期过后，苦丁长结出厚壳坚韧的果实，椭圆形或近圆形，直径为2.5-3厘米，表面坑状，万一被直接采摘，致使果皮被损坏，极易导致皮下沙粒掉入毒液中。

2、苦丁长的产地和分布

苦丁长原产于热带美洲的墨西哥、中美洲和南美洲，是传统食材之一。现在，苦丁长已被广泛引种到世界各地。在中国，苦丁长也有着广泛的种植面积，在南方的一些地区可以看到苦丁长的身影。

3、苦丁长的食用方式

苦丁长是不少南方人民喜爱的传统食材，尤其是广东地区。苦丁长可以烧、可以炒、可以做汤，食用方式有很多。在烹调苦丁长时，需要注意，苦丁长所含毒素是水溶性毒素，在加热的过程中毒素会分解，烹调过程中加入大量的水能够有效地减少毒素对身体的危害。

除了在南方地区食用外，苦丁长也可以作为药材用于治疗一些喉疾和胃肠不适。苦丁长还是传统的非洲利比里亚巫师药方的组成成分之一，因其能够让吞咽的人觉得口干舌燥而被巫师用来诅咒他人。

4、苦丁长的营养价值

苦丁长富含维生素、矿物质、多酚类化合物和生物碱等多种营养成分，尤其是维生素C和钙含量较高。这些营养成分对身体具有很多益处，可以增强免疫力、保持骨骼健康、有助于预防癌症等。苦丁长还富含多种抗氧化物质，能够帮助身体抵御自由基的侵害，有利于延缓人体的衰老过程。