1、发酵时间不足

普洱熟茶的回甘度与发酵时间密切相关。熟茶在发酵过程中会产生大量的糖类物质，这些物质会分解成芳香物质并逐渐转化为甘味物质。如果发酵时间不足，那么这些芳香和甘味物质的生成就会受到限制，导致熟茶没有回甘的口感。

由于普洱熟茶的压制造成了茶叶内部的氧气供应不足，导致熟茶的发酵速度较慢，制作过程中需要较长的时间才能达到所需的发酵程度。因此，对于熟茶而言，发酵时间的充分保证是口感好坏的关键因素之一。

2、存放时间过短

普洱熟茶的口感还会受到存放时间的影响。熟茶存放时间越长，茶叶内部的物质就越容易均匀分布，而且茶叶中有机物的分解和代谢也会更加充分。这样在冲泡后茶汤的口感更加醇厚，回甘感也会更强。

但是，存放时间过短也会导致熟茶失去一部分的回甘。熟茶在包装后需要一个适当的时间进行稳定成熟，茶叶内部的物质逐渐平衡，口感得到提升。如果让茶叶进行了稳定成熟后再饮用，就会有一种浓浓的甘甜味道；而如果过早饮用，茶叶中的物质还不足以发酵和分解，会导致茶汤比较单薄。

3、茶叶品质不佳

茶叶的品质是影响普洱熟茶回甘的重要因素之一。如果茶叶的生长环境和采摘方式不佳，或者加工过程存在问题，就很难得到回甘感较强的熟茶。

好的普洱熟茶所选茶叶需要生长在海拔较高、气候湿润、有丰富的矿物质和有机物质的土质上。在采摘时，需要选用嫩芽或者夹芽头来制作，这样能获得更多的甘味和芳香物质。对于工艺上，加工要严格按照规定流程进行，切勿过度或不足，否则会直接影响茶叶口感。

4、冲泡方式不当

普洱熟茶的回甘与冲泡方式有很大关系。一些不当的冲泡方式可能会导致熟茶的甘味不足，甚至失去了原有的风味。

首先，冲泡时水温不宜过高，通常在90℃左右为宜，过高的水温会破坏茶叶内部的化学物质，影响熟茶的口感。其次，冲泡的时间也需要掌握，不宜过长或过短，一般在30-60秒为宜。如果冲泡时间过长，茶叶内部的物质会过度释放，造成苦涩；如果时间过短，又会导致茶叶味道不足。最后，冲泡次数也需要注意，过多的冲泡次数可能会使茶汤变得过于稀薄，影响回甘的感受。