观音王什么茶

观音王是一种名贵的乌龙茶，属于半发酵茶，通常被认为是陈香型乌龙茶，也是福建省安溪县出产的茶叶之一。观音王在茶叶市场上的定位非常高，一般情况下，价格也会比较贵。接下来，我们就来探讨一下观音王茶的相关知识。

1、观音王的历史背景

观音王是一个历史悠久的品种，始于明代中期。据史料记载，观音王早年是由一位茶农在安溪南岸村的天目山上，在野生桂花树下发现的。并依据此树生产而制成。后来，这位茶农将其传授给家族，世世代代制作，经多年的实践总结，形成有关观音王的制作工艺体系。

在清朝时期，观音王因其香气浓郁、香气持久而倍受推崇。最早闻名于宫廷，后在台湾流传，并逐渐成为福建省安溪县的特色茶叶之一。

2、观音王的品质特点

观音王身体强健，叶质沉重而肥大，呈乌绿色，叶片厚而完整。其裱茶形态平直，芽心和叶底、芽尖大多尖粗，带叶绿色。观音王茶汤橙黄明亮，清冽甜润，滋味醇和，香气清高，回甘持久，滋味鲜爽，耐冲泡。

同时，观音王还有一些特别之处——茶叶带着一股浓郁的“桂花香”，这种香气便是其最大的特色之一。

3、观音王的制作工艺

观音王的制作工艺是非常独特的，它属于施以中高火、后低火调制法，即：揉捻—揉捻发酵—中温杀青—低温杀青—炒青—筛分精拣—焙火至干。每一步工序都需要精心选料，控制时间和火候。

在制作观音王的时候，茶农需要仔细挑选茶叶，删去茎簇，沥尽生水，适量晾晒，配以优质品种的蜜、桂花、橙花、荷花等花草香料，再经工艺的揉捻、发酵、烘焙等环节，最后获得观音王这一绝无仅有的普洱茶。

4、观音王的茶艺知识

在泡观音王茶的时候，需要注意一些细节问题。首先，观音王茶的冲泡水温以90℃为宜，用瓷质或紫砂壶为佳。茶具应该要清洁干净，减少异味的干扰。当水沸腾后不宜立即放入茶叶，应先让热水降到适宜的温度。其次，水量尽量不要太多，否则不易使茶汤香醇、味浓。第三，新茶宜煮焯去杂质，旧茶不宜过度焯洗。

这些茶艺知识与调制时间、水温、茶叶质量都有关联，掌握好这些细节，方可品出观音王茶的精华所在。