1、台湾茶的品种

台湾茶的品种非常丰富多样，其中以乌龙茶、红茶和高山茶最为著名。

乌龙茶是台湾最具代表性的茶之一，口感清香，茶香浓郁，这得益于台湾得天独厚的地理环境及气候条件。

红茶则是最受外国人欢迎的台湾茶类，颜色红艳，滋补养生，更多的是其被用作防癌和降血压的功效加强人们的认可。

高山茶以其天然的清甜口感和淡淡的花果香气，深受国内外茶友追捧。

2、生产区域

台湾茶主要分布于台湾中部山区，以南投、台中等地最盛产。其中的高山茶大多数来自高山地区，因为高山气候湿润、云雾缭绕，日照充足，土壤肥沃，茶树的茶叶质量得到了最大的保障。

而在某些条件下中国大陆、东南亚国家的一些地区也能种植出现代台湾茶类技术转入国内和国外的影响，一些优质的台湾茶也由此产生。

3、台湾茶的冲泡方式

相比中国的传统茶文化，台湾茶的冲泡方式稍有不同。传统的大禹茶，要用瓷茶壶冲泡。而台湾一些茶农为了方便顾客，往往会将茶叶放入茶包内，在水中泡泡。当然如果茶友有瓷茶壶的话，也可以像饮用大禹茶会有更好的口感。

当泡发揉搓茶叶之前，要立刻泡上一遍热水把茶叶沸腾，而且茶水要多倒一些，方是将茶叶“仙人掌”，泡出的茶汁颜色、香气就特别好。

另外，冲泡茶叶的水温也要注意。高山茶的水温宜用85℃，而红茶适宜用100℃，女人们喝乌龙茶要用90℃水温。

4、台湾茶文化

台湾茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵。台湾的茶园渊源流辈，茶文化博大深邃。

作为茶文化的重要组成部分，水是重要节约资源的应用之一。传统上，冲茶所用的水是以眼泉池水为最佳。

台湾茶文化中的“福寿禄”象征了人们心灵的完美，崇尚福、寿、禄的生命精神。这一茶文化更加强了人们对于保健养生的概念和健康的认识。