1、茶饼的制作方法

茶饼，是以毛茶为原料，经过压制成形后再进行烘干而成的。其中，在制作过程中添加的盐分量，是影响茶饼咸味的重要因素。

传统制作茶饼的方法是，先选用优质的新茶叶，将其经过杀青、揉捻、发酵等多个环节处理，形成毛茶。将毛茶进行筛选、加盐、压制、烘干等工序后，形成了具有咸味的茶饼。

2、盐的作用

在茶饼制作的过程中，盐是必不可少的原料之一。盐不仅可以起到调味的作用，还可以加快茶饼的成形，使其更加坚硬。如果在制作过程中未加入足够的盐，品质可能受到影响，茶饼质地过松，口感不佳。

同时，盐还可以除去茶叶中的杂质，具有一定的消毒效果。因此，适量添加盐也有助于保持茶饼的新鲜度。

3、地理环境的影响

茶饼咸味的程度还受生长环境的影响。在一些盐碱地区出产的茶饼咸味相对较重，主要原因是因为钠元素含量较高。

另外，制作茶饼的水源也是影响茶饼咸味的因素之一。在盐分含量高的水源中洗茶、浸泡茶叶，会让茶叶中的盐分增加，从而影响茶饼的咸味程度。

4、咸味的控制

为了控制茶饼的咸味程度，通常在制作过程中会根据需要调整盐的用量。不同的品种、不同的生长环境、不同的水源所制作出的茶饼，咸味程度也存在着差异。

在茶饼的储存和饮用过程中，也需要注意咸度的控制。过多的盐分会导致茶饼口感过咸，而过少的盐分又会使茶饼变得松散、质量下降。

综上所述，茶饼的咸味程度受到多方面因素的影响。在制作过程中，适量添加盐是保证茶饼质量的重要因素。但同时，也需要根据地理环境、水源以及生长环境等因素，合理调整盐的用量，以保证茶饼的口感和品质。