六安瓜片什么材料

1、产地

六安瓜片是中国安徽六安市的一种名茶，其生产需要从产地选择到材料采摘等环节上做好准备。六安市平均海拔700余米，年平均气温15.4℃，是一个中亚热带季风气候区，特别适宜茶树生长，因此茶叶口感独特。

2、选料

六安瓜片选料过程主要分为鲜叶采摘、凋叶控制、杀青、揉捻、烘焙等环节。其中，鲜叶采摘要求选用嫩芽，叶肉绿嫩且叶背嫩薄，以保证选料的质量。同时，采摘过程也会影响到后续环节的品质，因此选料过程严格按照规定的标准来进行。

3、炒制

六安瓜片炒制过程与其他茶叶不同，它需要进行手工炒制。炒制过程主要分为初火、二火、三火、四火和杀青五个阶段。初火主要是让茶叶松软，二火是让茶香散发，三火要求加大力度，四火是让茶叶变形，杀青则需要快速将茶叶降温，使其停止发酵，达到保护茶香的目的。炒制过程中需要不断控制火候，使茶叶的质量达到最好。

4、口感

六安瓜片的口感特点就是单鹤顶、白毫显露、色泽鲜绿、香气馥郁、滋味清鲜、香气高奇、回味悠长。这种材料的制作要求做到材料新鲜、配比合适、制作手法娴熟、火候把握得当，才能产生这种独特的口感。