1、清雅是什么茶叶的简介

清雅是一种名优绿茶，产于中国江苏省苏州市太湖流域的阜阳山脉，属于藏青亭茶系。其外形细嫩挺直，色泽翠绿明亮，香气清雅幽长，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，回甘鲜明持久，是中国十大名优绿茶之一。

清雅茶以其滋味鲜爽、香气幽雅舒展的特点，深受广大茶友的欢迎。据考古发现，清代光绪年间，阜阳山人黄叔湘率领学习茶艺的人到四川、云南等地游学，在学习、借鉴四川峨眉等名茶之后，从而研制出了这种精美绝伦的名茶。

2、清雅的品种和采摘方法

清雅树茶，高丘品种，茶树高大，枝繁叶茂，种植密度小，树龄5—7年。清雅采用以鲜嫩一芽一叶制作。摘取的菜芽应为芽叶相依，长度在0.5~1.0厘米之间，叶夹根部必须是新嫩的枝桠。

采摘的时间非常重要，每年的清明前后，也就是3月中下旬，是采制清雅茶最佳的时间。此时茶树吐出的新芽最嫩最嫩，此时采摘下来的鲜芽含有丰富的物质和香气，是制成清雅茶的最好时机。

3、清雅的制作工艺

清雅的制作工艺十分精细，每一个环节都需要严格把控。制作过程主要包含了杀青、揉捻、烘干、筛选等步骤。

首先将新鲜的茶叶经过杀青的过程，也就是用高温短时间加热茶叶，使得茶叶内的酶类活性迅速破坏，进而改变其味道和香气。接着将经过杀青的茶叶进行揉捻，将毛茶翻动、压紧，使茶汁溢出。然后把揉捻后的茶叶进行烘焙，使茶叶中水分大量蒸发，并使茶叶的香气和滋味更为浓郁。最后进行筛选，将茶叶按照长短、粗细、颜色、形态等指标进行筛选，使得每一粒清雅茶都可以达到完美的品质标准。

4、清雅的营养价值和功效

清雅茶不仅口感鲜美，而且富含各种营养成分，具有丰富的保健功效。清雅茶叶富含丰富的茶多酚，茶多酚可以清除体内的自由基，具有提高免疫力、抗氧化等功效。此外，清雅茶还含有蛋白质、维生素C、氨基酸、茶碱等成分，有助于改善肠胃、降低胆固醇、延缓衰老等功效，受到广泛推崇。