什么茶有股霉味？

茶叶是中国传统文化的重要代表，也是广大人民日常生活中不可或缺的一部分。但有些茶，在存放或制作过程中，会产生股难闻的霉味，让人望而却步。下面我们就来看一看，是什么茶会产生股霉味。

1、普洱茶

普洱茶是中国特有的一种发酵茶，其味道独特，风味浓郁，备受茶友青睐。但如果普洱茶保存不当，就会产生明显的霉味。主要原因是普洱茶在制作过程中，需要大量加水进行发酵，水分过多容易被霉菌感染，而且普洱茶特别喜欢吸附空气中的湿度，如果放在潮湿的环境中，霉菌就会在茶叶表面生长。

此外，有的不法商家为了加速普洱茶发酵的过程，会采用化学药剂，这些药剂会氧化发酵产生亚硝基化合物，导致普洱茶出现霉味。因此，在购买和保存普洱茶时，一定要选择正规厂家和干燥通风的环境。

2、绿茶

绿茶是未经发酵的茶类，具有清香爽口、口感纯正的特点。但如果绿茶在制作过程中阳干不足、加工不当或保存不当，就会产生股霉味。主要原因是茶叶含有挥发性化合物，如果保存在潮湿的环境中，水分会促进化学反应，导致茶叶中的挥发性化合物酸化，从而使茶叶发生霉变。

此外，一些不法商家为了增加绿茶的重量和品相，会采用含有甲醛、二氧化硫等有害物质的药剂进行加工，这些药剂会破坏茶叶中的营养成分和风味，让茶叶变质并散发出股霉味。

3、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶类，具有茶叶不同于绿茶、红茶的独特风味，深受茶友喜爱。但如果乌龙茶制作不得当，就会散发出明显的霉味。主要原因是乌龙茶制作过程需要进行短暂的发酵，如果发酵的温度、湿度不当，就会生长霉菌，并产生股霉味。此外，乌龙茶收获时间过晚、晒干不充分、仓储条件不佳等也会导致乌龙茶变质和发霉。

4、花茶

花茶是指将茉莉花、金银花、玫瑰花等花卉与绿茶、白茶、红茶等茶叶组合而成。花茶的香气飘逸、口感清爽、花香浓郁，备受女性喜爱。但如果花茶制作或保存不当，就会产生股霉味。主要原因是在花茶加工过程中，如果花朵没有经过干燥处理，就会带有一定的水分，一旦存放时间过长或者受潮，就容易受菌感染，从而产生霉味。此外，花茶中的花朵颜色和香气都很重要，一些不法商家为了增加花茶的重量和卖相，会添加化学染色剂和香料，这些添加物不仅会破坏花茶的香气，还容易带来股霉味。