1、绿茶

绿茶被证明具有降低血糖的功效，其中关键的化合物为绿茶中的茶多酚。茶多酚能够提高胰岛素敏感性，减少血糖水平，同时也能减少胰岛素抵抗。茶多酚也具有抗氧化作用，可以保护身体免受自由基的伤害。

绿茶的制备方式也对功效有很大的影响。一项研究表明，用75度左右的热水冲泡绿茶，能够最大限度地释放茶多酚，有利于达到降低血糖的作用。

2、菊花

菊花具有清热解毒、降压降血糖、保肝护肝等多种功效。其中，菊花中的黄酮类化合物能够降低血糖、降低胰岛素抵抗、增加胰岛素敏感性。

研究表明，将干菊花放入热水中浸泡，能够最大限度地释放黄酮化合物。但是，由于菊花具有清热解毒的功效，因此具有清热体质的人不宜过度饮用。

3、桑叶

桑叶具有清热解毒、降血糖、清肝明目等功效。其中，桑叶中的黄酮类和多糖类化合物具有降血糖作用。研究显示，桑叶中的DNJ（1-脱氧诺基酸）能够抑制糖皮质激素的合成，从而减缓血糖升高。

桑叶泡水的方式可以是干燥的桑叶用开水冲泡，但是如果使用新鲜的桑叶，最好先用热水焯一下，以去除苦味和杂质。

4、薏米

薏米被视为传统的药食两用的食材，具有理气、利水、降压、降血脂、抗氧化等功效。其中，薏米中的黄酮类和多糖类化合物具有明显的降血糖作用。此外，薏米中还富含膳食纤维和天然矿物质，有助于消化和营养吸收。

薏米泡水的方法可以是将熟的薏米粉加入开水当中搅拌均匀，也可以直接将未熟的薏米放入锅中加水煮开，然后转小火慢慢熬煮10-15分钟。