1、潮州茶的背景介绍

潮州茶是广东省潮州市的传统名茶，在当地有着悠久的历史。据史料记载，已在唐朝时期有关于潮州出产的茶叶的记载。潮州茶种类繁多，包括铁观音、乌龙茶、白茶、绿茶等多种，其中以岩茶最具代表性。

潮州茶的生产历史可以追溯到唐代。据悉，唐代大诗人杜甫曾经写过“共饮潮州竹叶茶”的诗句，足以证明古潮州茶产业之兴盛。

2、潮州茶的种类分类

潮州茶以其优质的品质、独特的风味、优美的文化著称于世，深受茶友们的喜爱。潮州茶主要有岩茶、白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黄茶、黑茶等多个系列。

岩茶是潮州茶种类中最著名的一个系列，也是潮汕地区自然生态岩韵之素的代表。岩茶产自潮汕民间机密古老制茶技艺和自然生态岩韵之素所共同打造出的传统名茶品牌。

3、潮州茶的独特制作工艺

潮州岩茶，有着独特的制茶工艺。其生产工艺采用高温短时间烘焙工艺，生茶经三次理扫，六次翻转，抖压制成飞叶、全叶、梗茎三部分，再依五种等级分拣包装。其采制独特，采用一芽一叶或一芽二叶的标准采摘。在制作过程中，采用“一扫一炒、二扬三晾、四再翻转、五二次压制”的工艺流程，烘焙的时候掌握好时间和温度，形成了岩茶独特的香味和口感。

4、潮州茶的品质特点

潮州茶因其独特的品质特点而备受瞩目。潮州茶非常注重滋味的协调，是醇正、回甘、甜润的追求。不仅香气清新、芳香扑鼻，而且汤色清亮、滋味鲜爽、回味悠长。此外，潮州茶还具有降血压、降血脂、保护心脑血管、强身健体等多种功效和医疗作用。