1、龙井茶

龙井茶是中国浙江省的特产，也是中国主要的绿茶之一，其工艺与绿茶相似。龙井茶采用嫩芽及其叶片，制作前需经过杀青、揉捻、干燥等工序。其中杀青是将采摘的茶叶放到高温锅内，蒸煮一段时间，使其与氧气发生化学反应，达到止酶的目的，使得茶叶能够保持一定的绿色。之后的揉捻和干燥过程则与绿茶类似。

龙井茶的品质每年春季新茶为佳，其中西湖龙井被誉为龙井茶中的佼佼者。龙井茶的特点是绿汁浓郁、味道清香持久、色泽嫩绿、叶底鲜嫩而匀整。

2、毛峰茶

毛峰茶是云南省的一种特产绿茶，其制作方式类似绿茶。毛峰茶选用嫩芽及其叶片，经杀青、揉捻、干燥等工序，使茶叶保持一定的绿色。与其他绿茶不同的是，毛峰茶的采摘时间比普洱茶早，可以采摘到四月初，而普洱茶的采摘时间一般在五月份。

毛峰茶的外形扁平紧结，色泽翠绿。其味道醇和，香气浓郁，回味甘甜。

3、黄山毛峰

黄山毛峰是安徽黄山市的特产绿茶，也是中国十大名茶之一。其制作工艺与绿茶相似，采用嫩芽及其叶片，在杀青、揉捻、干燥等工序中，让茶叶保持一定的绿色，呈现出嫩绿的色泽。

黄山毛峰的特点是茶汤清碧、鲜爽甘甜、香气袭人，是茶界的一朵明珠。

4、碧螺春

碧螺春是江苏省的特产绿茶，属于轻发酵茶类。其制作方法与绿茶相似，选用嫩芽及其叶片，在杀青、揉捻、干燥等工序中，让茶叶保持一定的绿色。制作过程中的卷曲形状与绿茶不同，形似螺旋，因此得名“碧螺春”。

碧螺春的特点是茶汤清黄绿亮、香气高长、滋味鲜爽、甘甜回味，是中国十大名茶之一。