1、古树晒红的定义

古树晒红是一种黑茶，也叫晒红茶。产于云南省，主要以古茶树为原料，经过自然晒红后，经过蒸、压、熟、陈等多个工序制成。

古树晒红茶的特点是茶汤红艳，香气独特，滋味醇厚，具有较强的陈化发酵香味。因为其采用的茶叶原料自然环境较好，因此是茶叶中比较稀有的一种。

2、古树晒红的秘密

古树晒红之所以独具特色，是由于云南地理环境及茶树品种的特殊原因。

首先，云南为世界著名的茶叶产区之一，得天独厚的自然环境，如高海拔、陡峭的山坡、湿润的气候等，为古树晒红茶的生长提供了得天独厚的条件。

其次，云南拥有众多的古茶树，这些植物品种有数千年历史，生长在自然环境中，茶叶的味道和质量都非常优异。由于古树茶的年限较高，将茶叶制成古树晒红茶，更是具有珍稀性和收藏性。

3、古树晒红的制作过程

古树晒红茶的制作，主要经过以下几个过程。

首先是采摘：茶叶要在春夏、秋季等季节采摘的时候，根据不同的季节选用不同的原料进行制作。

其次，晒红：将采摘回来的茶叶晒晒，晒出茶叶的颜色，这是一种自然晒晒。

再次是杀青：将晒红的茶叶送进锅里，熟制一下，使得茶叶杀菌、杀青。

最后在揉捻、干燥、压制后，就可以得到一块块外形整齐的茶砖。

4、古树晒红的食用方法

古树晒红茶品饮时，可以选择泡茶或闻香。泡茶时需将晒红茶泡入开水中，尝试不同比例的浸泡时间，以品尝到不同浓淡的茶香。闻香时，先将茶叶放入杯中，用温水泡开，然后再倒掉，即可闻到茶叶散发出的香气。

古树晒红茶的营养价值很高，其中特别是黑茶中包含大量的茶多酚和茶色素，可以起到镇静降压、抗氧化、抗菌等多种作用。