龙井茶什么样看级

龙井茶是中国著名的绿茶品种之一，以其茶叶形态优美，色泽翠绿，香气清幽，滋味醇厚而著名。那么要想对龙井茶进行等级分类，需要从以下几个方面进行考虑。

1、外形特征

龙井茶的外形特征非常重要，要评定茶的等级，首先看茶叶的整体形态和色泽。好的龙井茶叶片呈深绿色，条索匀直挺拔，锥度大，拳头粗细，晦涩紧实；茶芽状如鹰嘴，色泽黄绿。而且，好的龙井茶叶颜色有均匀度，不受光线的角度、强弱而发生变化。

其次，好的龙井茶叶的叶片有着明显光泽，可看见光泽明显的白茶毫；茶叶叶面平滑，光滑光泽度好，叶纹细致、叶缘平整。这些都是外形特征中非常重要的品质因素。

2、香气

好的龙井茶的香气浓郁持久，同时香味纯正优雅。龙井茶的香气是茶叶品质的重要表现，是整个品质中最高级的品质。

龙井绿茶香气分类包括：高香型：如茉莉香、兰花香等；中香型：如花香、果香、草香、木香等；低香型：如蛋香、米香、苔香等。

好的龙井茶所散发出来的香味应该属于高香型，并且香气应该持久，即闻起来不会一下子就散去，而是逐渐散发出来，具有十分持久的香味。

3、滋味

好的龙井茶的滋味浓郁醇和，入口香醇甘甜，滑嫩爽口，茶汤清澈明亮，耐泡性强。

龙井茶的滋味到底如何，主要是看茶叶是否能释放出茶叶的汁液。茶叶的汁液含有茶多酚等各种独特物质，是茶叶的关键味道成分。好的龙井茶滋味浓烈，香醇甘甜，茶汤清澈明亮，耐泡性强，具有非常好的生津解渴的作用。

4、产地等级

龙井茶的产地也是茶叶等级的一个维度。优质的龙井茶一般来自杭州西湖风景区和平阳县，平阳的龙井茶以窄叶种为优，品质清香温润、滑爽舒适；而杭州的龙井茶则以比较特殊的状元笋种茶为佳，口感纯爽，茶底滑顺，口感醇厚。

总之，要想对龙井茶进行等级分类，以上几个方面都需要仔细查看，不仅仅是外形特征、香气和滋味，产地等级也是非常重要的品质因素。而且，不同年份的龙井茶品质也有差异。