1、白茶的原材料

白茶是一种名优茶，其原材料是采摘自福建北部地区优质细嫩茶芽，一般采摘时间在清明前后，即3月下旬至4月中旬，此时的茶芽含水分多，成分丰富，是制作白茶的最佳时机。

2、采摘要求

采摘白茶的茶树要求高，首先要选用规范化管理、树势良好、枝叶繁茂等条件优越的茶树。其次，采茶时应尽量采摘茶芽，每次限采1-2个叶片和芽头露叶，不损伤茶树；最后，采摘的茶要及时送至加工车间，防止萎凋发酵。

3、白茶的制作方法

白茶的制作与其他茶品略有不同，主要分为杀青、晾凉、揉捻、烘干等几个步骤。

首先，将新鲜茶叶摊放在竹席上，迅速进行杀青，使其失去草味；其次，在晾凉的过程中，茶叶水分会逐渐挥发掉，形成松软的芽芽，便于后续的揉捻；接下来，用手将茶叶来回揉捻，直至茶叶形成卷曲的形状；最后，将茶叶放置于干燥的场地或烤箱中，进行烘干。整个过程以手工制茶为主，精细程度高，烘干温度低，保留了茶叶原有的精华成分，健康无害。