西山产什么茶叶

西山茶，是指产自陕西省西安市的茶叶，主要分为三个品种：黄茶、绿茶、红茶。

1、黄茶

西山黄茶是陕西省传统名茶之一，历史悠久。西山黄茶的特点是外形略扁，色泽黄绿，香气清鲜，味道鲜爽、甘醇。西山黄茶不仅能够解暑生津，还能够清热去火、消食健胃。

根据加工方法的不同，西山黄茶又可分为秦岭音乐黄、太和黄、烽火黄、霍山黄、西山仁和黄等几个不同品种。

2、绿茶

西山绿茶产地海拔700-800米，气候温和，条件适宜茶叶生长。因此，西山绿茶品质优良，带有独特的果香、花香等气息，汤色清亮、滋味鲜美。

目前，西山绿茶主要品种有西山春绿、西山碧螺春、西山香绿等。其中，西山碧螺春是西山绿茶的代表品种，清香扑鼻，滋味清醇，茶汤清澈柔和。

3、红茶

西山红茶是近年来陕西省传统名茶，沿袭了云南红茶茶艺，以当地特产番茄和红枣研制出一种香味独特的红茶。

西山红茶茶汤红亮透亮，滋味浓厚，口感丰富，芳香浓郁。西山红茶严格遵循手工制作工艺，采用优质茶树芽叶，精心揉捻、杀青、发酵等工序制成。

综上所述，西山产的三种茶叶，都拥有自己独特的品质和特点，是各司其职、各具特色的三种茶叶。无论是消暑解渴的黄茶，还是回味无穷的绿茶，亦或是浓郁馥郁的红茶，都值得品尝和欣赏。