铁观音有什么分类

1、根据产区分类

铁观音主要分布在福建安溪县、武夷山市、南平市等地区。根据不同的产区，铁观音可以分为安溪铁观音、武夷岩茶、水仙等等。

其中，安溪铁观音是最常见的一种。它的茶汤色泽清澈，香气浓郁持久，甘醇厚重，回味悠长。武夷岩茶则相对更厚重，带有一定的烟熏香；水仙则香气清幽，回甘强劲。

2、根据生产工艺分类

铁观音的制作方法有三种：传统的中式工艺、现代简化工艺和台湾式工艺。传统的中式工艺包括露天晾凉、揉捻、初烘、压块、中烘等多个工序，最后经过焙制而成。现代简化工艺则将各个工序进行了调整和简化，以达到更高效的生产。而台湾式工艺则对传统工艺进行了改良，特点为微发酵，名为“浅发酵”，因此口感更加清新柔和，带有桂花香和杏仁香。

3、根据级别分类

铁观音还可以按照不同的级别进行分类。一般而言，级别越高的铁观音质量越好，价格也越高。市面上的铁观音可以分为最高级、特级、一、二、三、四、五、六、七、八、九、十等级。

其中，最高级的铁观音一般都是出产于安溪县的，茶汤颜色黄绿透明，香气清高，滋味鲜爽、醇和，回甘非常强烈，口感十分浓郁。

4、根据年份分类

铁观音还可以根据年份区分。一般而言，存放时间越长的铁观音茶质越佳，也更加香醇。

常见的年份分类有新茶、明前茶、中观和陈年茶。其中，新茶是指在春季采摘的，明前茶则是在清明节前采摘的，中观茶为夏季采摘，陈年茶则是存放多年以后的铁观音。