1、什么是白茶

白茶是中国六大茶类之一，以福建省为产区。

白茶采摘时选取未完全成熟的嫩芽，在太阳下晾干或在室内风干，制作精细，泡制时不需要过多的烹制和冲泡。

2、白茶泡制温度

白茶泡制时一般要求水温在80℃左右，最好不要超过85℃，这样有利于白茶中的营养成分的保留。

水温过高会破坏茶叶芽中含有的天然芳香成分和茶叶的鲜爽口感。

3、不同种类白茶泡制温度的区别

不同种类的白茶泡制时温度有所区别。

白牡丹、寿眉等品种属于较轻、柔和的白茶，可用85℃左右的温水冲泡。

而白毫银针、白牡丹等品种中茶的成分较为丰富，茶汤清鲜，需要用80℃左右的温水进行冲泡。

4、如何判断泡制温度

在没有温度计的情况下，可以在注水后等待片刻，水温逐渐下降为适宜的温度，再进行冲泡。

如果有温度计的话，可以在烧水时关火后等待1-2分钟，自然冷却至相应的温度再进行冲泡。