1、红茶的泡制方式

红茶是通过破坏茶叶细胞内部的结构，使得茶叶内的化学物质在氧气的作用下发生氧化反应而成的。所以，泡制红茶需要使用开水。泡制红茶的方式有温泉浸泡法和沸水冲泡法两种。

温泉浸泡法是指将水加热到65℃~85℃，再把茶叶放入水中，使茶叶受热、回归涨开，并缓慢释放香气的一种方式。这种泡茶方式味道回甘，茶有精神，汤色浅，淡雅。适合用玻璃杯来泡制，方便观察汤色。

沸水冲泡法是指将水加热到100℃，再将茶叶放入水中，使茶叶受热、回归涨开，并快速释放香气的一种方式。这种泡茶方式味道浓厚，汤色红润，适合用紫砂壶、铁壶等器具来泡制。因为它们能够承受高温和长时间的沸水冲泡，而且能够提供适当的氧气进入茶叶，增加茶叶的气味和香气。

2、紫砂壶的使用

紫砂壶又称为宜兴紫砂壶，是一种盛水的器皿。它以紫砂泥为原料制成，具有孔隙性、透气性和吸附性。所以，用紫砂壶泡制红茶时，能够增加茶香和茶味，并且易于沉淀茶叶底部的沉淀物。泡制红茶时，需要注意以下几点：

1. 没有使用过的紫砂壶需要用开水烫一次，去掉表面的异味，之后再进行泡茶。

2. 每次使用紫砂壶泡茶前，需要先用开水温热一下，然后将水倒掉，再加入新鲜的开水，这样能够使泡出来的茶汤更为浓郁。

3. 紫砂壶不宜选择过小的尺寸，因为茶叶需要充分的展开，才能够充分的释放香气。

3、铁壶的使用

铁壶是一种具有保温性、导热性和防腐蚀性的养生器具。它以铸铁为原料制成，能够在高温下保持茶汤的温度，适合在寒冷的季节里使用。

当使用铁壶来泡红茶时，也需要注意以下几点：

1. 在第一次泡茶前，需要把铁壶放入热水中煮沸，去除锈屑和油脂，以后每次使用前也需要用热水冲洗一遍。

2. 铁壶泡茶的温度通常较高，需用开水冲泡。为避免茶汤变苦，应将茶叶放在瓶子中，再将开水倒入瓶中。这样，茶叶可以慢慢泡出，茶味也更加醇厚。

3. 在使用铁壶泡茶后，要及时清洁铁壶，并用食品油轻轻涂抹铁壶表面，以保护它的表面。

4、陶壶的使用

陶壶是以黏土为原料制成的，通常具有重量轻，隔热好，易于清洁的特点。一些陶壶还具有镂空的特点，每次泡茶后，会形成独特的茶虫，使茶味更加芬芳。

当使用陶壶泡制红茶时，应该注意以下几点：

1. 没有使用过的陶壶需要先用开水浸泡一次，使其渗透性变强。

2. 在使用陶壶泡茶时，不要将茶叶装得太满，否则会导致茶叶不易散开、富有弹性。一般来说，茶叶的容量应该只有陶壶的一半至三分之二。

3. 陶壶不宜频繁地更换茶叶，因为茶叶长时间在壶中，会与壶身慢慢地结合，产生特殊的香味和滋味。