1、云南春茶的时间

云南春茶一般是指春季生长的新茶，时间大约在每年的2月份至4月份间。在二月中旬左右，随着气温逐渐升高，茶树开始萌发新叶，到了3月下旬至4月初，正是摘采春茶的最佳时期。

此时的云南春茶叶片嫩绿多毫，鲜香四溢，香气清高而持久，口味鲜爽细腻。而且，春茶在营养成分和芳香物质方面具有非常高的含量，因此备受茶友们的喜欢。

2、云南春茶的品种

云南是我国著名的茶叶产区，其中主要的春茶品种有西双版纳、普洱、临沧等。其中，普洱春茶是西南地区少见的大叶品种春茶，具有叶片完整度高、芽叶粗壮、芽叶含汁多、香气丰富等特点。

另外，云南的西双版纳地区也产生了特色春茶品种——梅花香，它的茶汤呈金黄色润泽，口感滋味鲜爽，香气清新，被誉为滇南春茶的代表之一。

3、云南春茶的制作工艺

云南春茶的制作工艺主要有几个环节：

首先是采摘环节，采摘春茶的时候需要把春茶嫩芽采摘下来，通常要用刀将嫩芽割断，摘取新芽一两片，然后进行整齐地编成小筐，防止损伤。其次是晒青环节，把新采摘的茶叶散放在凉棚里吹干水分。第三是揉捻环节，揉捻工序会使茶叶产生芳香，提高茶叶香气和口感。接下来是摊晾，晾干的同时可以进一步去除茶叶中的水分，促进化学反应。

4、云南春茶的保存和饮用方法

收到新茶后，若不立即饮用，务必先进行干燥处理再密封保存以免受潮霉变。一般来说，将春茶放置干燥通风的地方，避光、防潮、不要受到异味污染或发霉就可以保存一段时间。一旦开封，茶叶暴露在空气中后便会开始老化，所以建议在一周至两周内饮用完毕。而在饮用上，可以将适量春茶放入茶壶中，注入85℃左右的开水，等待2-3分钟即可品尝到鲜美的云南春茶。