什么叫生普与熟普

生普是指普洱茶的生茶，也称为青茶或毛茶，常见于普洱茶产区的工厂和工艺厂。熟普是指经过了发酵、压制等工艺后的普洱茶，也称为熟茶或熟毛茶。

生普的制作工艺

生普的制作工艺分为杀青、揉捻、干燥等步骤，其中具体的操作工序还包括萎凋、残青清拣、蒸青、揉捻、晒堆、干燥等，整个过程需要1-2天时间。其中特别值得注意的是普洱茶生产过程中的晒堆环节，即将废茶叶堆起来进行自然发酵，使其自身产生微生物，这是生普与熟普的重要区别。

生普虽然口感清香、回甘，但茶叶还没经过压制，因此保存时需要注意，长期存放易受潮霉变。

熟普的制作工艺

熟普则需要经过更多的加工工序，包括硬化、赤青两道渥堆发酵、露堆、干燥等等。其主要过程是将生普堆压，通过大量的水分和温度控制，使茶叶迅速发酵成为黑色，然后进行各种压制工艺。整个过程需要2-3个月时间。

熟普茶在成熟后放置一段时间，味道将会更加顺滑，陈年越久越香。

和生普和熟普的口感不同点

生普茶叶呈现绿色或者墨绿色，汤色黄亦或清澈，口感则鲜爽、甘润、回甘味浓。因为没有经过任何的工序，所以茶叶味带青涩，但是也正因为如此，新普洱茶的茶香和口感是最青鲜的。

而熟普茶叶呈现深咖色或者黑色，汤色红浓，口感则带陈香，滋味纯正、厚重，具有独特的口感与风格，虽然没有生普的茶香，但是是老茶所特有的陈年味。

结语

总的来说，生普和熟普都是很好的普洱茶，选择哪种茶要根据个人的口感和喜好来定。生普茶的品质和味道因年份、产地、工艺不同而有所不同；熟普则是更耐储藏、富有成熟老茶的陈香，因此更受一些茶友的欢迎。想要深入了解普洱茶的不同，建议多喝不同年份与产地的茶叶，体验其中不同的风味。