茶汤为什么会变黑

在泡茶时，经常会看到茶汤从透明变成了深色。这是为什么呢？下面从几个方面来详细阐述。

1、茶叶品种

不同的茶叶品种，其内部的成分含量是有差异的。如果选用红茶、普洱茶等较老的茶叶品种，也就是经过发酵的茶叶，茶汤就会比较深，这是因为茶叶的内部成分发生了变化，导致茶汤颜色变深。

另外，一些花果茶、绿茶等不经过发酵的茶叶品种，茶汤往往是浅色的，因为茶叶内部的成分主要以酚、多酚为主，色泽相对较浅。

2、水质

水质的硬度、PH值、矿物质含量等都会影响茶汤的颜色。硬水中的矿物质较多，容易令茶汤变黑，而软水中茶汤通常呈现淡黄色。

此外，含有钠离子的水用来泡茶，茶汤也容易变黑。因此，一些茶友也会使用过滤水或者矿泉水来煮茶，这样可以避免水质引起的影响。

3、泡茶方式

泡茶的方式也会影响茶汤的颜色。正确的泡茶方式应该是使用适量的茶叶，热水温度适宜，并且泡的时间要合适。如果茶叶用量过多、水温太高、泡太久等错误方式，茶汤就会变得较为浓厚，颜色也会变得较深。

4、时间因素

茶叶中含有茶多酚，这些茶多酚可以溶解在水中，但是当这些茶多酚暴露在空气中一段时间后会逐渐发生氧化反应。这也会令茶汤变黑。

因此，在泡茶时，如果时间过长，茶叶中的茶多酚就会逐渐氧化，茶汤也会变深。如果茶汤不能及时喝完，最好把茶倒入保温杯中，减少茶汤与空气接触的时间。