焙茶属于什么品种

1、绿茶品种

绿茶是最广为人知的茶品种之一。其发酵程度相对较低，且一般在采摘后不久就进行加工，保留了茶叶中大部分的总酚、儿茶素、咖啡碱等成分，口感清新爽口，还有抗氧化、抗衰老、提神醒脑等功效。其中产自江苏、浙江的独具风味的瓜片和西湖龙井最为著名，也是绿茶中的代表。

另外，焙茶也是绿茶品种之一。对于一些绿茶，为了保证它们的保存时间和口感，会经过烘焙处理，烘焙后的茶叶色泽黄绿，香味浓郁，口感多变，有时甚至带有乌龙茶的味道。

2、红茶品种

红茶是世界五大经典茶类之一，也是焙茶的另一种品种形态。它的制作方法分为揉捻法和平整法。揉捻法主要是指将茶叶轻轻揉搓、擀爆，促进其内化学物质的反应，形成红茶独特的颜色、香味和味道。而平整法则是先将茶叶采摘晾过，经过一定时间的萎凋后，在平整机中平整成条，促进茶叶中的酶变化。红茶富含多种酚类物质，口感醇厚甘香，是生活中必不可少的一种茶。

3、黑茶品种

黑茶，又称普洱茶，是中国茶文化中的一种“古茶”。色泽红褐，香气馥郁，口感陈香浓厚，外形不同于其它茶类。黑茶是通过一定的微生物发酵技术制作而成，经过7-10年的时间，其质地和味道更趋完美。在藏茶茶类、木瓜等辅料的作用下，黑茶不仅方便饮用和收藏，而且对健康的效果也很大。

4、白茶品种

白茶是种慢制茶类，之所以叫白茶，是因为其外形呈白霜状，如同沐浴在醇香茶汁的露珠上。其制作工艺简单，自然干燥、烘焙、松散，不揉捻，保留了茶叶内部的那种精华，所以口感清淡、滑嫩，茶色偏淡黄色。同时，白茶将其他茶类所包含的种种营养成分都尽量保留，不断被研究出各种健康功效，如延缓衰老、抵制辐射等。