1、茶叶制作过程

普洱茶是一种后发酵茶，它在制作过程中经历了杀青、揉捻、堆积发酵、整形、晾露等步骤。其中，发酵是普洱茶制作的关键环节之一，也是产生腥味的主要原因之一。一些微生物在这个环节中会繁殖并产生挥发性物质，其中包括一些腥味物质，如氨等。

此外，如果制作过程中的控制不当，茶叶过度发酵或存储不当也会导致产生腥味。

2、茶树品种

普洱茶所采用的茶树品种，也会影响茶叶是否产生腥味。相比较其他茶树品种，大叶种、小叶种在普洱茶制作过程中较易产生腥味，而草种则较不易产生。

3、储存条件

普洱茶在运输储存过程中，如果遭受了潮湿、高温等恶劣环境，就会导致茶叶腐败、霉变等。一些内部的腥味物质也会随这种变化而逐渐弥散出来。因此，存储环境对于茶叶腥味的产生也有着非常重要的影响。

4、泡茶技巧

泡茶的方式也会影响到普洱茶的腥味。如果茶水温度过高或者泡的时间过长，都可能加剧腥味的产生。因此，在泡普洱茶的时候，控制好水温和泡茶时间，可以大大减轻茶叶的腥味。