1、红茶的基本特点

红茶，是在茶叶加工过程中经过揉、发酵、干燥等多道工序后制成的，因其茶汤呈红色得名。好的红茶，其茶汤颜色红润明亮，个别品种中还有深红色、红棕色等变化，而且香气浓郁，甜润回味，不带生涩和苦涩的味道，让人沉醉其中。这是制作好的红茶所必备的基本特点。

好的红茶，不仅有红润明亮的颜色和浓郁的香气，还有丰富的味道和口感。不同品种的红茶还会有不同的特点，比如有些茶叶入口后会有花香、水果香等余香，而有些茶叶则会有一股淡淡的蜜香。

2、红茶的口感特点

除了颜色和香气外，红茶的口感也是衡量其好坏的重要标志。好的红茶，口感醇厚、滑润、丰富。入口后，茶汤会在舌头上引发一系列的感受：酸、甜、苦、辣等味觉会依次浮现，随后余香持久，感觉清爽自然，一种舒适的体验

红茶的口感和品质与其产地和制作工艺有关。来自福建省武夷山一带的正山小种红茶，有着浓郁独特的茉莉花香，而印度红茶醇厚浓郁，有一种独特的“麦芽”味，其他地方的红茶也各有其特点。而制作工艺中决定口感的关键是揉捻工序，这个过程能够有利于释放出茶叶中各种芳香物质，让红茶更加浓郁。

3、红茶的余韵

好的红茶，在喝过以后还会有一种停留在口腔和鼻腔中悠长的感觉，这就叫做茶的余韵。而余韵的好坏又是红茶好坏的重要标志之一。

好的红茶可以留下清新怡人的回味，不会出现生涩、涩苦或者刺激口腔等不适的感觉。茶的余韵可以从时间长短，持续时间等多个方面来考量，时间越长，持续时间越久，并且带给人们一种深刻的记忆，这种余韵往往是好的红茶所带给人体验的一部分。

4、红茶的香气

红茶香气是由揉捻和醒发两个环节形成的。揉捻时茶叶中的芳香物质得到释放，在天然的环境下进行醒发则可使茶叶内部的挥发性物质得到激发从而形成香气。

茶叶的香气分为外香和内香，前者是茶叶外表散发出的香气，即干茶香；后者是茶汤内的香气，是水渍香、发酵香、高温香、氧化香等融合而成的。好的红茶，内、外香都要丰富，还要与口感味道相配合，能够充分展示茶叶所带来的香气及其它品质特点。