大益虎饼用什么料

大益虎饼是一种传统的湖南小吃，受到了很多人的喜爱。那么，大益虎饼用什么料呢？下面从几个方面进行详细的阐述。

1、面粉

大益虎饼的面粉非常重要，需要选用高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量较高，不易变形，能够让虎饼更加韧性十足。在制作虎饼皮的过程中，需要在面粉中加入一定量的盐水，才能做出色泽漂亮，口感脆嫩的虎饼皮。

除了高筋面粉，现在的一些厨师还加入了一些其他口感更佳的面粉，以此让虎饼更加美味。比如加入糯米粉制作成的虎饼，口感更加嫩滑。

2、芝麻酱

大益虎饼中的芝麻酱是不可或缺的。好的芝麻酱需要选用优质的芝麻，烘焙出芝麻的香气，再磨成细腻的芝麻酱。在芝麻酱中还需要加入一些其他的调料，如花椒粉、酱油、香油等，以此调出酱汁的味道。

3、馅料

大益虎饼的馅料可以说是很丰富的，有肉类的如猪肉、牛肉等，也有素食的如蔬菜等。肉类馅料一般需要经过炒制，使得馅料更加鲜美。在馅料中还需要加入各种调味料，如盐、味精、豆瓣酱等，让馅料的味道更加出众。

4、其他材料

除了面粉、芝麻酱和馅料之外，大益虎饼还需要一些其他的材料，如煮熟的豆芽、漏勺凉拌的紫菜等等。这些材料在虎饼中的搭配不仅仅是为了增加口感的层次感，更是为了营养更加丰富。在制作虎饼的时候，需要注意不同材料之间的搭配，才能做出美味的虎饼。

综上所述，大益虎饼用料非常讲究，需要选用优质的原材料，并且在搭配时需要注重口感和营养的平衡，才能做出美味的虎饼。