1、外形特点

西湖龙井是中国特产的绿茶之一，其外形条索紧细挺直，色泽翠绿，香气清幽，口感甘鲜爽滑，是名副其实的中国名茶。西湖龙井的形态具有“色、香、味、形”的完美表现。整片西湖龙井茶叶完全展示出条索紧细，匀毫显露。色泽翠绿，具有龙井茶的特有香气，滋味鲜爽回甘。

2、生长环境

西湖龙井生长的环境十分重要，龙井茶世界闻名，与杭州市临安区的孕育茶文化的良好生态环境密不可分。西湖龙井的生长条件非常苛刻，主要在四月份的谷雨前后，气温适宜、降雨充足，昼夜温差大，土质疏松、保水性好，这些因素使得西湖龙井茶叶在生长过程中含有丰富的成分，从而形成了其浓郁的口感和独特的香味。

3、加工工艺

西湖龙井的加工工艺是独一无二的，具有很高的技术含量。手工制作的西湖龙井在工艺上更加精湛，茶叶呈扁条状，内部有挺直的嫩芽，整齐划一，色泽翠绿，芽叶完整，毫尖显露，沏后汤色明亮清澈，香气鲜嫩纯正。

西湖龙井的加工流程主要包括摘叶、杀青、揉捻、干燥等环节。其中，杀青是关键的一环，即在叶子农摘下来之后，放到锅里面进行迅速加热，以杀死叶子内部的酶，使茶叶保持翠绿色。揉捻则是将叶子进行轻轻搓揉，让叶叶内部的芽叶融合成形。最后，在干燥的环节中，将其置于慢火炉内，微火烘烤。这一步骤对茶叶的口感和香味有着至关重要的影响。

4、健康价值

西湖龙井茶叶不仅具有独特的口感和香味，同时也富含多种对人体有益的成分。其中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等元素，对人体有较好的保健作用，具有延缓衰老、防癌、抗氧化、降低血压、促进消化和抗糖尿病等功能。此外，茶叶还具有一定的利尿、消肿作用，有助于保持身体健康。