茶上的黄点点是什么东西

喝茶是中国文化的一部分，可以说是一种习俗，茶具的选择也非常重要。在喝茶的时候，我们经常可以看到茶叶表面散落着一些黄色的点点。那么，这些黄点点都是些什么东西呢？

1、花冠萎蔫的酚类化合物

在茶叶发酵的过程中，茶叶会释放出大量的酚类化合物，而这些化合物会随着茶叶上的水分分布到茶叶表面。但是，随着时间的推移，这些分布在茶叶表面的酚类化合物会渗进茶叶内部，最终变成具有茶叶香味和色泽的物质。

2、脏物和杂质

茶叶生长在野外，根据茶树品种、种植环境和采摘方式的不同，茶叶表面可能会沾染上一些土壤、泥沙和其他各种杂质。不仅如此，茶叶在制作加工的过程中，也会有一些污物或残留物质沾在茶叶表面，如粉末、细小树枝、叶脉等等。这些杂质会随着水分滋润进入茶叶，结合叶子表面细小的颗粒粘在一起，形成茶叶表面的黄点点。

3、色素沉积

部分茶类如绿茶、白茶等颜色淡的茶叶，因为鲜叶细胞与腐解酵素中的酚类物质直接接触氧气，酚类物质发生氧化变成黄色的溶液，茶叶表面很容易沉积一些黄色的色素。同时，在雨水的冲刷、日光照射等影响下，茶叶表面的色素也会发生变化，因此也会出现小小的黄点点。

4、毛细孔吸收

茶叶表面黄点点的分布情况往往是不均匀的，这与茶叶毛细孔的分布有关。毛细孔是茶叶表面结构的一部分，负责处理气体交换和水分传递。当茶叶表面水分被吸收时，茶叶的毛细孔会扩张，水分会在茶叶表面逐渐平均分布。可能由于茶叶表面的某一区域的毛细孔特别发达，导致这个地方吸收了更多的水分和其它成分，因此在这个地方就会形成一些黄点点。

以上四个方面都有可能导致茶叶表面的黄点点出现，虽然多数情况下这些小小的黄点点并不会影响到茶叶的品质，但对于一些追求完美的茶友来说，还是有一定影响的。所以，茶友们在品饮茶叶的同时，也要注意观察茶叶表面的情况，并在购买茶叶时注重其品质和产地，以及保管和使用等方面的细节。