1、什么是碧螺春和春茶？

碧螺春和春茶都是中国茶叶中的名茶。春茶是指春季采摘的茶叶，主要有龙井、毛峰等。而碧螺春是产于江苏省苏州市的一种绿茶，属于春茶中的一种。

碧螺春的特点是条索细直匀整、白毫显露、色泽绿润、清香高爽，口感鲜爽甘甜，被称为绿茶中的“精品”。与其它绿茶不同的是，碧螺春采摘的是一芽一叶的特级原料。

2、碧螺春为什么被称为春茶？

碧螺春之所以被称为春茶，是因为它采摘的时间一般在3月下旬至4月上旬，正是春季，属于春茶的一种。春茶的特点是茶叶嫩、味道鲜爽。在春季，温度适宜、降雨适宜、光照充足，茶树生长旺盛，而且春季是茶树产生嫩芽的季节，因此采摘的茶叶嫩度高，所以春茶的品质最佳。

碧螺春的春茶采摘过程非常严格，茶农必须在春季的黄金时间内及时采摘，若错过时机茶叶可能会呈现黄色，严重时会失去采茶的机会。

3、为什么碧螺春被评为优质绿茶？

碧螺春作为绿茶中的一种，其质量一直备受瞩目。碧螺春做工精细，揉捻得当，所以汤色翠绿明亮；采用特制工艺烘焙，茶叶含水量小、呈螺旋形，具有浓郁的香气和口感。

此外，碧螺春的生长环境也对其品质产生了重要影响。有人说：春茶的灵气在水中，春茶的香气在石头里。碧螺春种植于苏州太湖西岸的震泽山上，山势起伏，石质灰白，这种石质含有丰富的矿物质元素，能够为碧螺春提供优良的生长环境，让它的香气和口感更加出色。

4、如何品鉴碧螺春春茶？

品鉴碧螺春春茶需要注意以下几点：

1.外形：好的碧螺春应该是色泽翠绿，条索细直均整，白毫显露。

2.香气：一个好的碧螺春应该有清香高爽的香气。

3.汤色：好的碧螺春应该是汤色翠绿明亮，不泡不褪色。

4.滋味：好的碧螺春应该有鲜爽甘甜的口感，且入口后余香悠长。

5.叶底：好的碧螺春叶底嫩绿明亮，带细毫，完整有肉质感。