1、金骏眉的起源

金骏眉产自福建省福鼎市，据传始于明代万历年间，历时400余年。传说，这个名字来自一只黄金色的野猫——“金骏眉”，它曾在茶树旁边休息，被一位茶农所发现，为了表达对于金骏眉神秘，珍贵的敬重，茶农将这种带有金芽的名贵茶命名为“金骏眉”。

金骏眉的制作工艺十分独特，茶叶上满布了细嫩的毫尖，犹如“骏马奔蹄”，色泽金黄，茶味芳香浓郁，口感爽滑，品质独特，是华东地区主要名茶之一。

2、金骏眉的品种分类

金骏眉主要分为三种：一是原产地福鼎的真正金骏眉；二是产于南安的福安金骏眉；三是福建外溢种植的金骏眉。

福鼎金骏眉为三伏茶，茶树一年仅采摘一次。制作工艺独特，炒青与揉捻一次完成，呈细长卷曲状，汤色清亮，滋味甘醇。而福安金骏眉是产于南安，采取春茶和秋茶相结合的制作工艺，以茸毫明显，芽尖肥壮见长。福建以外的金骏眉，往往因生产工艺等方面的原因，影响了茶叶的风味品质。

3、金骏眉的保存方法

金骏眉需要存放在干燥、通风、阴凉处，尽量避免阳光直射。如果保存时间比较长，最好将茶叶装在密封袋中，这样可以保持茶味的新鲜。在保管的过程中，还可以将干茶隔两天、五天或七天开一次包，用手轻轻搅拌一下，以利于茶叶内外调节湿度，增强干燥效果。需要注意的是，金骏眉不宜与其他通入异味的物品贮存在一起，这样会影响茶叶的品质和口感。

4、金骏眉的品鉴方法

金骏眉的品鉴方法有“闻、观、品”三个步骤。首先，用鼻子闻茶香，闻其香气是否清香，湿润；其次，观察茶底颜色，有无泛红；最后，品味茶汤，注重口感和甘醇度，辨别茶叶的品质好坏。

另外，品鉴金骏眉要选择适宜的杯具，最好用透明的白瓷杯、玻璃杯。在冲泡的时候，先用80℃左右的温水预热盖杯，然后再将水温调整到90℃左右，放入茶叶，约2克左右，进行2-3分钟左右的汤色调控。若觉得口感过浓，可以加入适量的水。