1、武夷山牛肉茶的起源

武夷山牛肉茶是福建乌龙茶中的一种，源出于福建北部的武夷山区域。据传，早在清朝嘉庆年间，当地百姓为了缓解饥饿而发明了这种以牛肉和茶叶为原料的特色食品，后渐渐发展成为当地的特色饮品。

同时，由于当地气候独特，加之得天独厚的地质条件，使得武夷山产的茶叶与其他地方的茶有很大不同，其中乌龙茶在产茶历史上有着特殊的地位。而结合当地的饮食习惯，便形成了这种以茶叶为材料、加入牛肉精制而成的武夷山牛肉茶。

2、武夷山牛肉茶的制作方法

武夷山牛肉茶的做法需要经历牛肉曝晒、精割成细块、与茶叶浸泡沏煮、再配以红枣、生姜、桂圆等辅料熬煮而成。制造过程极为繁琐，需要对材料的质地、含水量严格把握，同时在火候、绿叶、肉渣、麻绳等方面有着非常专业的要求。只有在经过多年的学习、实践，掌握了一身过硬的手艺，才能制作出真正的武夷山牛肉茶。

3、武夷山牛肉茶的风味特点

武夷山牛肉茶色泽金黄，肉味浓郁，茶香十足，具有浓郁的隽永和蕴藉，入口醇厚、陈味悠长，茶中有肉的风味以及肉中有茶的神韵，是融茶之气、肉之精髓于一身的绝佳美食。其口感清新、回甜、耐泡，一次煮的武夷山牛肉茶可以泡上3-4次。

4、武夷山牛肉茶的营养价值

武夷山牛肉茶除了味道好外，还是一种营养价值颇高的食品。其中茶叶能提神醒脑、降脂减肥、预防心血管疾病等，牛肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，能补充身体所需的营养物质。因此，作为特色传统食品的武夷山牛肉茶既美味可口，也有助于人们健康饮食，受到了广大消费者的欢迎。