龙井香气是什么香

1、茶香

龙井茶是绿茶的一种，其特点为嫩茶香气浓郁，而茶香就是其中最为明显的香气。龙井茶的茶香清香高雅，有一种鲜明的水果花香，像是荔枝或百香果的气味。质量上乘的龙井茶，其茶香会比较高雅、浓郁，令人耳目一新。

2、叶香

龙井茶叶穿过水蒸气前的烘焙过程，此时叶子在湿润热效的作用下，产生了一种独特的叶香气味。这种香气在品尝茶汤时会在口腔中散发出来，给人留下深刻的回忆。叶香是茶叶自身特有的一种香气，也是评判龙井茶好坏的重要指标。

叶香呈现的形态不一，常见的有桂花香、炭火香、咖啡香等，这些香气都有它们独特的魅力。好的龙井茶在叶香方面具有顶尖水平，口感浓郁而持久。

3、焦香

龙井茶制作的关键步骤是经过烘焙，这个过程也可以为茶叶带来一种独特的香气，被称作焦香。焦香的产生主要是茶叶在高温下的化学反应，会使茶叶产生强烈的香气，同时带有一些表现在火候上的烟熏或焦糊的味道。

焦香对龙井茶的品质有很大的影响，优质的龙井茶焦香清甜而不过重，焙火工艺刚刚好，既保持了茶叶的优质香气，也不会产生难以品尝的苦涩味道。

4、花香

有些龙井茶香气不仅仅是茶本身的香气，还带有一些其他的香气成分，特别是些带花香的龙井茶。

引起龙井茶花香的原因有很多，可能是嫩茶采摘时晒晒太阳，沾染一些潮湿的草木气息；也可能是嫩茶在蒸后烘焙时烘焙炭火的烟熏，让茶叶散发出花香味道。

好的龙井茶花香绝对不是人工添加香精等香料制成的，而是茶叶本身自然散发出来的一种香气，让人感到十分自然而又迷人。