1、熟茶的制作过程

熟茶是一种以普洱茶绿茶为原料，经过“渥堆发酵”等工艺制作而成的茶叶。制作熟茶的过程中，会有一定的水分含量，如果制作过程中工艺不当，或是加工成品存储不当，都会导致霉菌滋生，从而产生霉味。

在熟茶制作过程中，如果控制不好温度、湿度和通风等因素，会导致茶叶发生霉变。同时，制茶成品在运输和保存过程中，如果遇到高温多湿、通风不良等情况也会容易滋生霉菌。

2、茶叶的存储方式

茶叶的存储方式对于茶叶品质和口感有重要影响。如果茶叶存储不当，会导致微生物的滋生，从而产生霉味。特别是在湿度较高的环境下存储，霉菌的繁殖非常迅速。

为了避免熟茶出现霉味，存储熟茶时需要注意以下几点：首先，要选择干燥、通风的地方存储；其次，需要避免和异味物品放在一起；第三，存储的容器也要选择干燥、密封性良好的容器，以降低熟茶受潮的概率。

3、饮用茶叶的方式

饮用熟茶时，如果使用不洁净的茶具或水，也会导致茶叶出现霉味。同时，如果煮茶时火候不足、时间过长，也会让茶叶变得有点霉味。

为了避免因餐具不干净、水质差等原因导致熟茶变质，建议选用干净的茶具，用开水冲泡熟茶，而且茶和水的比例为1:50。同时，为了保持茶叶的口感，华北地区及亚洲特别是在广州、香港和澳门等地，传统的冲茶方法就是避免过度沖泡。

4、防止霉味的措施

避免熟茶出现霉味的最有效措施就是保持干燥和通风。在制茶、存储、饮用过程中，都需要注意保持干燥和通风。此外，熟茶制作过程中的温度、湿度、通风等也需要控制得好，以保证茶叶不受霉变。

此外，在存储熟茶时，还可以使用干燥剂等吸湿剂，以减轻茶叶吸潮的程度。在饮用熟茶时，如果遇到茶叶有一点霉味，也可以使用少量生姜、茉莉花等辅料放入茶叶中，以去除霉味。