1、概述

猴魁是一种名贵的高山茶，其原产地在中国福建省武夷山区。猴魁茶树生长在海拔1100~1400米的山区，茶树逐渐适应了当地独特的气候和土壤条件，形成了独特的茶叶品质。目前，猴魁已经成为国际市场上颇受欢迎的高端茶品之一。那么猴魁什么时候开采呢？

2、猴魁的采摘时间

猴魁茶的采摘时间比较狭窄，一般在清明节后的3月底到谷雨前的5月初，这个时期被称为“谷芽季”。在这个季节里头部嫩芽的生长旺盛，叶子鲜嫩柔软，翠绿欲滴，此时采制的猴魁茶叶香气扑鼻，口感鲜爽，品质极佳。

在采摘猴魁茶叶时，人们通常会选择在天气晴好，没有雨雾的清晨或者傍晚进行，这样采摘下来的茶叶品质更加好，口感更加鲜美。

3、猴魁采摘的手法

猴魁茶的采摘需要使用猴子采摘法，这种采摘方法可以最大程度上保留茶叶的完整度和芽尖的完整度。猴魁的猴子采摘法是由熟练的采茶师傅手工完成的，首先将一个人站在茶树下面，拿一个竹筐接采下来的茶叶；然后一个熟练的采茶师傅相应地攀爬到茶树上面，用手指轻轻地摘下头部嫩芽，再放到竹筐里面。这个过程需要快速，一般一个采茶师傅一小时只能采摘一到两斤的茶叶。

4、猴魁的采摘量

猴魁茶属于高山茶，生长在山区野生环境中，野生种植的茶树生长较为缓慢，且每棵茶树上的嫩芽非常少，因此每年的采摘量非常有限，平均每亩茶园仅仅只能收获200~300克的茶叶，而猴魁的茶饼售价较高，一般都是数千元一斤，因此猴魁茶的价格也十分昂贵。