茶叶的眉

茶叶的眉，其实是指茶叶中的一种工艺，也有人称之为“毫”。茶叶的眉分为三种，一是绒毫，二是肉眼可见的春眉，三是指那些茶叶表面上可以看见的白毫。茶叶的眉对于品质和口感的影响都是很大的。

茶叶的眉对茶叶品质的影响：

茶叶的眉越多，对茶叶的口感影响就越小，反之亦然。绒毫多的茶叶整体比较细嫩，感觉比较柔软；白毫多的茶叶，茶香较浓郁，且口感醇厚；春眉多的茶叶，茶汤有些微苦，但是有回甘，口感鲜爽。

茶叶的制作

茶叶的眉，是茶叶制作过程中很关键的一步。茶叶的制作一般包括揉捻、杀青、晾凉、干燥和筛分等过程。其中，揉捻和杀青的过程对茶叶的眉有比较明显的影响。揉捻的力度对茶叶的眉、香、味都有影响，而杀青过程中的温度和时间也能够影响茶叶的眉和质量。

名茶眉必须要有吗？

一些名茶或者珍品茶，其表面具有细密的毫茸，这通常是因为茶叶采摘时间选在早春时节，此时茶树未经冬收之前呈现出的新嫩叶中，内含大量的茶多酚和氨基酸等物质，极易形成嫩芽，茶露汁液含量高导致其叶面微湿，这些都是形成产生茶嫩芽的前提。此时制成的茶叶是比较嫩、滑、细、而且发芽生长的部位，一般被称为“春茶”，“对于春茶来说，茶嫩芽发育快，但产量极少，茶农采摘并加工需要付出较高的劳动力和物力，因此售价较高。”

茶叶的品质

茶叶的品质与眉的关系很密切。品质好的茶叶，眉通常细且匀，茶汤中也会有明显的甘甜味和香气，茶汤颜色也会很漂亮。而品质不佳的茶叶，眉往往不匀，有些茶叶表面没有眉，茶叶的颜色也不够鲜艳，茶汤口感也不佳。