信阳毛尖什么时候产？

1、生长环境

信阳毛尖是中国十大名茶之一，主产于河南省信阳市。信阳市位于华夏北纬32度左右，地处中亚热带与温带过渡带，四季分明，日照充足，雨水充沛。信阳毛尖的生长季节在4月份开始，每年的4月底至5月初是采茶的黄金时期。

信阳毛尖的产区地势较高，海拔在500米以上，这种地势和生长环境为信阳毛尖提供了良好的自然条件。同时，信阳毛尖产区的气候条件也非常适宜，春季温和湿润，相对湿度高，有利于茶树生长。

2、采摘时间

信阳毛尖茶在采摘时非常讲究。茶叶的嫩芽成熟后，要在白天气温较高、湿度适宜的时候采摘。通常采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，采摘后需要处理好，才能保证茶叶的品质。

信阳毛尖的采摘季节通常在每年的4月底至5月初，采下的茶叶嫩芽含水量较高，更有利于制作优质的茶叶。同时，在这个季节采摘下来的茶叶，茶树的营养物质含量也较为丰富。

3、制作过程

信阳毛尖的制作工艺也是影响茶叶品质的重要因素之一。经过采摘后，茶叶需要经过以下几个步骤：摊凉、杀青、揉捻、烘干。

其中，揉捻的步骤非常重要，揉捻时要用心揉捻，使茶叶的色、香、味都得到良好的发挥。此外，在杀青和烘干的过程中，也需要掌握好时间和温度，使茶叶的内在品质得到提升。

4、品质特点

信阳毛尖的品质特点是色翠、香高、味鲜、汤清、叶嫩。茶汤金黄明亮，花香清雅，滋味鲜醇爽口，汤色清亮明澈，叶底嫩绿柔软，是一款口感上佳的名茶。

信阳毛尖的产量相对较低，每年生产的茶叶数量有限，但是由于其独特的品质特点，备受茶客欢迎。因此，信阳毛尖的价格也逐年上涨，成为名茶市场上的宠儿。