1、普洱茶的制作方法导致菌群变化

普洱茶是一种经过自然发酵、人工催化的茶叶制作品种。在制作过程中，茶叶中的菌群及其产生的酶发生了很大的变化。这种发酵过程会产生若干种有害菌群，如大肠菌、金黄色葡萄球菌等。这些菌群会随着茶叶一起存放，一旦食用，就可能对肠胃造成刺激，导致拉肚子。

此外，普洱茶的发酵程度不同，不同等级的普洱茶所含菌群种类和数量不同，可能会对人体肠道产生不同程度的刺激和不适感。

2、普洱茶中的咖啡因和鞣酸过多

普洱茶中较高的咖啡因含量，可能会导致肠胃出现不适反应。另外，普洱茶中鞣酸的含量也较高，鞣酸会刺激肠胃，使得肠道蠕动加快，水分无法被充分吸收，从而导致腹泻。

此外，如果在喝普洱茶的过程中加入糖或者蜂蜜等调味品，这也可能增加肠胃的负担，并导致腹泻。

3、过量饮用普洱茶会对肠胃造成负担

适量的饮用普洱茶可能对人体有益，但是过量饮用普洱茶，甚至饮用不新鲜、发霉的普洱茶，都可能对肠胃造成负担。

此外，普洱茶中含有一些生物碱和有机酸等成分，这些物质如果过多地进入肠道，也可能会导致腹泻等肠胃问题。

4、不同人对普洱茶的适应程度不同

不同的人对普洱茶的适应程度不同，有些人可能对普洱茶产生明显的肠胃不适和过敏反应。这和人体的体质、饮食习惯、身体健康状况等因素有关。

因此，在饮用普洱茶前，最好先了解一下自己的身体状况和适应程度。如果已经出现了拉肚子等肠胃不适症状，应该立即停止饮用并咨询医生。