烘焙茶用什么烧

1、木炭烧

木炭烧是传统烘焙茶叶的方法，很多古老工艺均采用木炭烧，如武夷岩茶和安溪铁观音。木炭烧具有高温、慢火、柔和的特点，能将茶叶的水分和杂质充分挥发，并使茶叶内部分子结构发生变化，使其口感更加纯正。但是木炭烧的生产成本较高，火候难控制，熏制茶叶的时间也较长。

2、电热烧

与传统烧制茶叶的方法不同，使用电热烧能够更好地控制烘焙温度和时间，可以精准地调节火力，使得烘焙更加均匀，口感更加稳定。同时，电热烧的生产成本也相对较低，生产效率更高。但是，由于电热烧没有传统烧制茶叶的独特烟火气味，因此有一些人并不喜欢这种方式。

3、天然气燃气烧

天然气燃气烧是目前最为广泛使用的烧茶方式之一，它可以精准地调节火力，烧制出更加均匀的茶叶，也省时省力，适合大规模生产。此外，天然气燃气烧还可以进行多样化的调节，如温度调节、时间控制，从而使得茶叶的口感得到更好的保证。但是，其生产成本和使用成本较高，也不够环保。

4、煤炭烧

煤炭烧是一种便宜且常用的烧茶方式，能够在较短时间内将茶叶烧制完成。然而，煤炭烧容易产生较多的黑烟和有害物质，不仅环保问题突出，而且烧制出的茶叶口感也不如传统的木炭烧和天然气燃气烧。因此，现在煤炭烧已经不太被推崇使用，对于健康和环保来说，煤炭烧并不是一个好的选择。