1、下关甲字沱茶的起源

下关甲字沱茶是中国四川茶叶的代表性茶类，起源于1842年。在清朝时期，四川成都沱茶厂的创始人邹世龙通过创新工艺和科学配方研究，发明了一种新的沱茶，这就是下关甲字沱茶。

下关甲字沱茶的名称源于它的产地和生产方法。下关是成都一个地名，甲字则是因茶叶造型呈正方形而得名。这种沱茶将茶叶放在沉香木的壶里，加上适量的水，用微火炸制而成。香气独特，口感醇厚，是典型的川茶风格。

2、下关甲字沱茶的制作工艺

下关甲字沱茶是一种复杂的制茶工艺。首先，茶叶要在阳光下晒干，使其含水量降至5%以下。然后，在将茶叶放入沉香木制成的茶罐中，倒入适量的水和一些辅料，如桂皮、丁香、红枣等。将茶罐放在炭火上，并用闷盖封闭，煨制40小时左右，直到茶叶吸附了沉香木的香味。

接下来，茶叶要挖空制成不同形状，如方形、长条等，制成不同重量的沱茶。最后，将沱茶放入陶罐中，在通风干燥的环境中晾干，直至完全干燥，即可包装出售。

3、下关甲字沱茶的品质特点

下关甲字沱茶的品质特点主要表现为色泽、香气、味道和口感。

颜色：下关甲字沱茶的外观为棕黑色，内部为深棕色。茶汤橙黄稠浊，耐泡。

香气：下关甲字沱茶具有浓郁的沉香木香气和干果香气，清新芳香。

味道：下关甲字沱茶的口感醇厚，入口回甘，甘润适口。

口感：下关甲字沱茶茶水汤浓郁，滋味留香，耐泡性好。

4、下关甲字沱茶的食用与保存

下关甲字沱茶是一种具有浓郁川茶特色的名茶，以其独特的香味和口感广受消费者欢迎。下关甲字沱茶要先将茶叶打散、冲泡后方可饮用。刚开始泡的时候，1公斤茶水中放1勺左右茶叶即可，后来渐渐可以增加，煮沸后继续保持微火即可，约20分钟后即可饮用。同时，下关甲字沱茶还可以作为烹饪配料，搭配不同的菜品加以烹饪。

下关甲字沱茶可以保存很长时间，存放时应注意干燥、避光、防潮。储存时，最好放在通风干燥的地方，绝不能放在潮湿的环境中，以免影响茶叶的风味。