云南白茶属什么茶种

云南白茶是我国特有的茶叶品种之一，属于白茶茶种。

1、什么是白茶

白茶是一种不经过任何加工而干燥的茶叶，它是通过采摘白毫嫩芽，晾干、定型而成的。

白茶往往有着柔和淡雅的香气和口感，同时富含各种营养成分，有利于降血压、抗衰老、预防癌症等。

2、云南白茶的特点

云南白茶是指在云南地区种植和制作的白茶，它与其他白茶品种相比，有着以下特点：

首先，云南白茶的外形呈现出一片片扁平的叶片，芽叶比例高达30%以上，白毫显眼。

其次，云南白茶的药材功效十分明显，它所含有的茶多酚和儿茶素等保健成分可降低血压、控制胆固醇、防止肝脏癌、降低血糖等，很受人们青睐。

再次，云南白茶因气候环境及土地资源优势等因素，具有独特的冰川茶、雾茶等品种，因此深受茶友的喜爱。

3、云南白茶的制作工艺

云南白茶的制作主要分为采摘、凋青、烘干、晾卷四个过程。

采摘阶段，茶农要在清晨，等露水消失后开始采摘，采用“一心一叶”方式，采下的鲜叶要在6小时内制作成茶，否则叶片会发黄影响品质。

凋青过程中将采摘的鲜叶摆放于竹篮上晾制，使其失去80-90%的水分，然后再将凋谷的白毫嫩叶放入铁罐内摇晃，使其断裂，加强茶汁的流入。

烘干过程中，将摇晃后的茶叶放入烘箱内进行烘干，这个过程要控制好温度和时间，否则就会影响茶叶的质量。

晾卷是为了让茶叶在烘干后更加有弹性，储运过程中更不易破碎，同时还可以提升茶叶的香气。

总结

通过对云南白茶的介绍，我们了解到白茶是一种不经过特殊加工而得的茶叶，而云南白茶是在云南地区制作的白茶品种之一。它因独特的特点和制作工艺而备受茶友们的青睐。