1、什么是茶转

茶转是一种传统的茶叶加工工艺，是指在绿茶制作过程中，将揉捻后的茶叶放在木板或筛子上晾晒并轻轻拨动，使茶叶逐渐变平、弯曲并逐渐变细，最后成为条形。茶转一般在产生初步形态的茶叶外形后进行，该工艺一方面可以改变茶叶形态，增加茶叶的观赏价值；另一方面，茶转还可以增加茶叶的口感和香气。

2、茶转的作用

茶转不仅可以改变茶叶的外在形态，还可以影响内在的化学成分。茶转可以在短时间内大幅度拉伸茶叶，使得茶叶中的芳香物质与特有成分更容易释放出来，增加茶叶的香气和口感。此外，茶转还可以加速茶叶中儿茶素、咖啡碱等有机物质的氧化作用，进一步改善茶叶的质量。

茶转对于不同种类的茶叶都有不同的作用。对于绿茶和黄茶来说，茶转是非常必要的一个步骤，它可以大大提升茶叶的品质。但是对于乌龙茶和红茶来说，茶转的作用相对较小。

3、茶转的历史

茶转作为中国传统的茶叶加工工艺，历史悠久。早在唐代，茶转就已经是一种非常流行的制茶工艺。根据史书记载，唐朝时期，茶转被称为“轧茶”，是一项非常重要的工作。唐代以后，茶转逐渐演化为现在的形式。明代的茶书中就记载了“制绿法，茶到七成熟，始捣其二，底下荫，反复搓揉使表面平滑，以木器捻之，稍稍成形，去霜脂，曝干，乃打揉成捻，曝取，成应时形，将茶入火中，松劲卷之如细索，旋作顺手法，令相扣靠，芽已不见，梗仍不损。”的制茶方式。

4、茶转对茶叶品质的影响

茶转是影响茶叶品质的重要环节之一。经过茶转处理后的茶叶外形修长整齐，内部组织紧密，茶汤清澈鲜亮，口感细腻鲜爽，回甘持久。因此，无论是对于普通消费者还是对于专业茶评人员来说，茶转都是品质评价中的一个重要指标。